2023-05-14 01:56:24 来源 : 南方养生网
用番茄酱怎么做糖醋鱼
番茄糖醋鱼的做法如下：
(相关资料图)
主料：草鱼200g、番茄酱2大勺。
辅料：姜粉少许、生粉2勺、香油少许、蒜末2瓣、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、料酒少许、盐少许。
1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。
2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。
3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。
4、另起锅，爆香蒜末。
5、放入2勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开。
6、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。
番茄酱的营养：
1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是-胡萝卜素的2倍。
番茄酱烧鱼块的做法，番茄酱烧鱼块怎么做好吃
主料净鱼肉250克蕃茄酱3大勺辅料老姜、葱少许
步骤
1.1、在www.nfysw.com鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2.2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3.3、捞出鱼块沥干油
4.4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5.5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
6.6、起锅装盘即可上桌，美味哪
番茄酱鱼.怎么做如何做好吃
番茄酱红烧鱼的做法
1.
草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2.
两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。
3.
先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。
4.
出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
番茄酱汁鱼怎么做好吃
食材明细
草鱼适量
面粉适量
番茄酱适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
番茄酱汁鱼的做法步骤
1
草鱼块用料酒，盐，花椒，葱姜蒜腌制一会（我专门选的草鱼块，鱼片我用来做番茄鱼汤了，见我另一篇菜谱）
2
调面粉，不用很多。
3
锅中多倒点油，把鱼块裹上面粉到油锅里炸至2面金黄，
4
炸好的鱼夹出来放在一个容器里面
5
锅中留点油，根据鱼的多少倒入番茄酱，然后再加水，小碗大半碗水。烧开后根据自己喜好放糖，可以多加点糖，然后再把水淀粉倒进去。
6
最后淋在鱼上就可以了，因为开始我水加少了，所以汁就少了点。
番茄酱鱼的做法步骤图，番茄酱鱼怎么做好吃？
原料
草鱼一条，约重1250克。 精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克、蒜泥5克、干淀粉10克、芝麻油10克、姜汁水5克、菜油1500克。
制法
将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干淀粉待用。取小碗一只，放入白糖、番茄酱、醋和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上，下入熟油，烧至七成热（约175℃）时，将鱼块抖去汆粉落锅炸后捞起，待油温回升后复炸，起锅装盘。原锅留底油放入姜末，蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在菊花鱼上即成。
其中的番茄酱：
置入油，倒入番茄酱，加入清水烧开勾芡。勾芡可以稠些，出镬之前，点上明油（明油即干净的食用油，为了能装盘后看到食物上的光泽），
番茄酱鱼怎么做好吃
首先准备食材：鱼肉、橙子一个、黄瓜、洋葱、番茄沙司和需要的辅料。
做法：第一步：先把鱼清洗干净，去掉鱼皮，把鱼肉切成柳条状的。用盐、胡椒粉、料酒用手抓均匀，腌制15分钟。
第二步：把准备好的橙子和黄瓜切好，洋葱切成小丁。
第三步：准备番茄沙司、白糖、白醋和水，淀粉调成汁。
第四步：准备淀粉加水搅拌，水要用凉水，每次少添加一点，然后搅拌均匀。加入植物油，放入准备好的鱼，继续用手搅拌均匀。
第五步：在锅中倒油，用中火等到油温升高之后，开始放鱼条，不要全部倒入锅中，分三次放。等到把鱼炸的定型之后捞出来。
第六步：鱼炸好一遍之后等到油温升高之后再将炸好的鱼放入再过一次油，等到鱼变颜色的时候捞出。
第七步：准备炒锅放油，等到油温升高之后，用小火，开始加洋葱，炒出香味之后加入番茄汁，翻炒均匀之后再放番茄沙司，继续翻炒均匀。
最后一步，把鱼放到锅里，加一点白醋，翻炒均匀就可以吃了。
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