天天亮点！粉葛优质高效栽培技术研究

粉葛又名葛根等，为豆科藤本多年生植物，以块根为主要产品。粉葛富含有葛根素、异黄酮类物质、人体必需的各类氨基酸、多种维生素以及钙、铁、硒、锌等中微量元素。食用粉葛具有清热解毒、生津益气、清除体内垃圾等功效，对冠心病、心绞痛、糖尿病等有特殊疗效。粉葛是一种营养独特、药食兼优的药食同源生态保健食品。随着生活水平的不断提高，人们更加注重健康养生，对药食同源的食品需求量日益增长，研究和利用粉葛产品，示范推广粉葛优质高效栽培技术，让粉葛产品分批错峰上市，既满足消费者需求，又能给种植户带来较好的经济效益。种植粉葛可以充分利用旱地及撂荒地头、边坡等边角地块，是一项投资少、见效快、效益高的农村致富项目，可有效增加农民收入，助推乡村产业发展。钟山县地处桂东北，属亚热带季风气候，农业生产自然条件得天独厚，适宜种植粉葛。2018年以来，钟山县在钟山镇龙团、杨岩村，公安镇塘贝村等地，开展了粉葛优质高效栽培技术研究、试验示范和推广应用工作，4年来全县累计推广面积1.21万亩。应用该技术，一般年亩产鲜粉葛2000～2500kg、亩收入2.14万元，比常规栽培亩增收2600余元，种植经济效益较好。该技术在钟山县具有较好的应用前景。

1种苗繁育

(资料图)

1.1品种选择及种蔓选择

选择块根呈纺锤形，表面光滑、纤维较少、耐干旱、早中熟、产量高的粉葛品种，如大粉葛、小粉葛等。每年12月至翌年1月上旬在采收的粉葛藤蔓中，选择健康、无病虫害、较粗壮、嫩芽饱满的中上部藤蔓作种蔓。不能及时扦插的，可将种蔓贮藏在室内，或在育苗地块上用湿润的细泥沙将种蔓覆盖后再盖上薄膜防霜冻。

1.2苗床整理

施肥结合翻耕亩施腐熟有机肥500～800kg，然后作苗床，苗床宽100～120cm、高30cm，沟宽30cm，长度可根据地块实际情况而定。之后每亩苗床用70%敌磺钠可溶粉剂3kg与细泥土300kg混匀制成药土均匀撒在苗床上，再用薄膜覆盖闷床3～5天待用。

1.3扦插

1月上旬，将种蔓剪成带有3～4个嫩芽的种茎条，先用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡5～10分钟，再用95%吲哚丁酸原药4000倍液蘸根，待自然晾干后，按10cm×15cm的规格将种茎条斜插在育苗床上，淋足定根水。最后用竹片搭拱棚，覆盖薄膜防寒保暖。

1.4苗期管理

苗期要做好水肥管理，注意观察苗床土壤墒情，如缺水需及时浇水，保持苗床土壤湿润。当苗木长出新根、新芽后，每亩苗床用沼液1500kg+尿素1kg对水1500kg浇施进行追肥。一般经过30～40天，当种茎新芽苗长至5～8cm、3～4片叶时即可起苗移栽。

2选地整地施基肥

2.1选地

选择排灌方便、地下水位低、土层较厚、土质疏松肥沃的红壤土或沙壤土地块种植。种植地块最好能与花生、大豆等豆科作物轮作，这样可以减少病虫害的发生。

2.2整地、开挖种植穴

前茬作物收获后进行深翻整地，起垄。垄面宽100～120cm、垄高30～35cm，垄沟宽30cm。在垄面按行距60～70cm、株距40～50cm，开挖长、宽、深均为35cm的品字形种植穴。

2.3施基肥

种植前7～10天，在每个种植穴内施入腐熟有机肥3～5kg+钙镁磷肥0.5kg，将肥料与泥土混合均匀。然后回填表土，至高出穴面5～7cm为宜。

3移栽定植

3.1起苗

2月中下旬起苗移栽。用小铲深挖带土起苗，轻挖轻放，避免损伤幼苗，以利定植后早生根快发苗。

3.2定植

每垄定植2行，按品字形双行单株种植。定植前在预先施好基肥的种植穴内先挖深12～15cm的小穴，将种苗倾斜30°放入穴内，然后用双手将种苗周边泥土压实，浇足定根水。一般亩定植1900～2300株。实践证明，这样的种植密度可确保粉葛获得高产。

4田间管理

4.1补栽

定植后注意检查苗木生长情况，如发现死苗、缺苗，需及时补栽。

4.2水分管理

定植后如遇天气干旱需连续浇水2～3次，以确保种苗成活。之后浇水宜少，保持土壤湿润即可，切勿过湿。雨后要及时排水防涝。

4.3追肥

定植5天后，可适当用少量的稀沼液浇施。定植15天后，亩用沼液200kg+尿素1.5kg对水1500kg浇施。从定植后30天开始，间隔25天追肥1次，每次每株穴施复合肥20～40g；如遇久晴少雨，可亩用沼液300kg+复合肥10～15kg对水2500kg浇施，有条件的可以利用水肥一体化设施进行追肥。

4.4插篱

当苗长至50cm时进行插篱，在每株粉葛距苗木根部5～8cm处插一条高180～220cm的树枝或竹子作篱，入土深度30～50cm。插好篱后将植株留壮去弱，然后引蔓上篱。

4.5打顶、整蔓、摘芽

粉葛植株生长过程中可采取打顶、整蔓、摘芽等措施控制地上部分生长，促进地下部分生长，以利于块根膨大。当植株主蔓长至100～120cm时将主蔓顶芽摘除，并去掉病弱侧蔓，留3～4条较粗壮的侧蔓，留下的侧蔓要分布均匀。当侧蔓长至110～130cm时打顶并摘除侧芽，以后每隔10～15天摘侧芽1次。

4.6除草

定植后至藤蔓长至封行时需人工除草1～2次，将植株周边的杂草清除干净。也可在移栽后覆盖黑色地膜防止杂草生长，这样既可保持土壤水分，又可降低除草成本。

4.7病虫害防治

粉葛主要病虫害是立枯病、炭疽病、霜霉病、锈病，蟋蟀、金龟子等，应按照“预防为主，综合防治”的植保方针进行防治。4.7.1病害防治。立枯病、炭疽病，可亩用50%多菌灵可湿性粉剂75g（或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂70g）对水80kg喷施防治；霜霉病，可亩用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂100g（或69%烯酰·锰锌可湿性粉剂75g）对水80kg喷施防治；锈病，可亩用25%三唑酮可湿性粉剂80g对水80kg喷施防治。4.7.2虫害防治。蟋蟀，可亩用80%敌敌畏乳油85mL对水80kg喷施防治；金龟子，可亩用90%敌百虫原药80g对水80kg喷施防治。

5分期收获与留种

5.1收获

5.1.1第1期收获。9月中旬开始可陆续收获上市作为鲜品蔬菜销售，采取同行隔株采收方式进行收获。此阶段粉葛处于块根膨大期，块根纤维化、木质化程度低，商品品质佳、口感好，深受消费者喜爱，市场销售价格较高。收获应选择在晴天上午露水干后，按采大留小的原则进行。先将植株根部周边的泥土挖开，露出块根头部，然后用刀将块根从茎基部割断（注意避免伤及其他留用的块根和根须）。之后将泥土回填整平，再用适量沼液对水浇施。对未收获的植株每株穴施三元复合肥25～40g（或腐熟有机肥0.35～0.50kg），为下期粉葛丰收打下基础。5.1.2第2期收获。12月下旬粉葛逐渐转入成熟期，当粉葛叶片部分转为青黄色，且叶片较脆，无后劲生长时即可进行收获。第2期收获时间从12月下旬开始至翌年2月份结束，在此期间可根据市场行情随时选择晴天进行收获。收获时直接从地面开裂处延着植株根部先将周边的泥土挖开，露出块根头部，再用刀将大块根从茎基部割断。本次将整田粉葛全部收获完毕。

5.2留种选择

粉葛植株长势良好、品种特征明显的地块作为留种地块。注意留种的地块不能采收。留种时选择粗壮、纯正的植株藤蔓作为种蔓，一般从基部以上至140cm以内均可作种蔓。留种的地块需做好植株越冬防寒工作，采取盖膜、覆土等防寒措施。

6贮藏保鲜

如果市场价格低，可将采收回来的鲜粉葛用保鲜膜封存好放入冷库进行贮藏，冷库温度保持在0～4℃。也可将其存放在室内或地窖中，用泥或细沙与之混合堆放。堆放方法：先放一层泥或细沙（厚度2cm左右），再放一层鲜粉葛，依次进行，堆高一般控制在1.5m以内。堆放好后用泥或沙覆盖面层（厚度为4～6cm），贮藏期间需保持通风和湿润。上述两种方法粉葛均可贮藏保鲜半年左右。

作者：黄应宗 单位：广西壮族自治区钟山县农业农村局