2023-08-04 05:15:59 来源 : 南方养生网
不锈钢菜刀用哪种钢好 什么牌子好
(资料图片仅供参考)
邓家刀，重庆大足那边的锻打菜刀就很好，选菜刀你先要知道菜刀的生产工艺，现在市面上的菜刀大概就分为两种：
1、一种就是邓家刀这种锻打刀，这种菜刀是把钢材经过反复锻打后，打磨制作出来的刀，由于锻打使钢材的分子结构发生改变，让其韧性和硬度达到最佳，使用起来具有锋利、好用、易磨、持久的特点。
2、还有一种就是冲胚刀，这个就比较多了，主要分布在广东阳江那边生产，这边的刀的量产很快，因为他们的工艺就是直接把钢材用机器冲压成型，然后开刃就形成了一把刀，这种刀开始用起来很快，但是用钝后就不好磨，而且锋利度不持久，基本就等于报废了。
厨房不锈钢刀具什么牌子好 菜刀品牌排行榜？
要说什么牌子好还真没有一个具体的说法，但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下：
1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型。
2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的。
3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。
内容分析：根据上面这些菜刀的知识我个人意见实在要给他们拍个名次应该为以下：
锻打传统内菜刀：邓家刀 、王麻子 、胡子王 、重庆龙水其他锻打菜刀，
机器量产冲压为主的：十八子作、双立人、张小泉、永光、银鹰
什么不锈钢刀好？
解答：
选择什么样的不锈钢刀最好，很大程度上取决于用途和预算。以下是一些基本的不锈钢刀款式：
不锈钢：较为柔软的不锈钢，价格相对较为低廉。非常适合在厨房中使用，可进行多种日常切割工作。
420不锈钢：另一种相对柔软的不锈钢，价格相对较为便宜。但是，其刀片通常不太耐久，只适用于偶尔轻度使用。
VG-10不锈钢：一种比上述两种都硬的不锈钢，适用于需要进行更复杂和长时间的切割工作。这种钢也比较昂贵。以上这些选项都有各自的优点和缺点，要选择适合您要求和预算的不锈钢刀款式，可以先考虑您的用途，再根据您的预算选择合适的款式。
解答：
1、看钢材，其实要看所选购的钢材好不好，听听声音就知道了，用手指敲一敲或用刀背撞击一下，好的钢材声润持久脆耳好听，差的钢材声音和敲石头一样。 古时候就有听声辩刀的说话了，好刀一定是出在好钢之上的。 通过这种方式挑选 可以说基本可以淘汰50%了。
2、看刀刃看刀口 好的菜刀刀口平整顺滑 ，刀刃薄而刀刃比刀口稍微厚实 无分叉无毛刺
3、看使用顺不顺手，拿起菜刀在手里掂量上下挥动下，好的菜刀使用起来扎实 刀跟刀头 无明显重量差别，不会有刀尖重刀跟轻或刀跟重刀头轻那种受力不均匀的感觉。好的菜刀一定是拿着顺手 不滑手使用扎实不会出现轻飘飘头重跟轻的感觉。
不锈钢菜刀什么牌子好
不锈钢 很多知名刀具了 十八子 巧媳妇 张小泉等等
不过个人更喜欢用传统的老式菜刀 ，国藩聋哑炮弹钢刀 王麻子 等等 ，老菜刀要好用过不锈钢刀太多了。缺点就是粗糙易起锈点。
菜刀什么牌子好？
司顿，牛啊！专利设计，全球首创的双重不粘刀波浪纹设计，采用的是医用不锈钢材质，健康又安全，硬度高，耐酸碱，不生锈，极致刀锋，锋利十年！可以看下什么不锈钢刀好？
我觉得钨钢刀最好用。比较有名的牌子像是王麻子，胡子王之类，都能在超市里买到。标签：
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