2023-07-07 15:40:40 来源 : 南方养生网
泡菜怎么做最好吃
四川泡菜的制作 用具： 四川泡菜坛子（带水封闭的） 用料： 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法： 1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用 2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人 3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。 4． 用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。 注意事项： 1． 泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子。 2． 泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分。 3． 夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。 4． 泡菜味道淡后可以随时加入盐，大料，味精等调料。 5． 过几个月泡菜汤比较浑浊后，应该清洗一遍，先将所以的泡菜取出，再将汤倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤的汤，继续泡菜。方便的泡菜简易版怎么做好吃又简单，做法
(资料图片)
主料
白萝卜
1小节
红萝卜
半根
芹菜杆
5根
辅料
白砂糖
10汤匙
盐
6小勺
白米醋
小半碗
泡尖椒
1袋
长豆角
3根
线椒
6个
步骤
1.小半锅清水烧开
2.倒小半碗白米醋
勺白糖
勺盐，稍煮一会，关火，放凉待用
5.准备配菜：清洗各种配菜，控干水分
6.均切成薄片
装小米泡椒（瓶装的也可以的）
8.把各种菜都码在泡菜坛子里铺好
9.将小米泡椒连袋子里的水一起倒入坛中
10.最后倒入放凉的水，一定要将菜浸没在里面，扣上盖子，边沿用水封住，静置10个小时就可以吃到酸辣脆甜的泡菜了
泡菜的做法大全，泡菜怎么做好吃
食材用料：
白菜[图]白菜一颗相克食物
辣椒面100g
自制辣椒酱两勺
洋葱[图]洋葱半个相克食物
苹果[图]苹果半个相克食物
姜[图]姜一块相克食物
蒜[图]蒜一头
盐适量
菜谱做法：
自制泡菜的做法图解11.大白菜半颗，洗净，手撕成块，放饱和盐水里泡3个小时以上
自制泡菜的做法图解22.攥去水份，
自制泡菜的做法图解33.圆葱胡萝卜洗净切丝
自制泡菜的做法图解44.干辣椒切碎
自制泡菜的做法图解55.自制的蒜蓉辣酱，没有也可以用鲜辣椒加蒜，糖，水果炸碎。
自制泡菜的做法图解66.圆葱，胡萝卜，加两勺辣椒酱，干辣椒，糖，盐，鸡精拌匀
自制泡菜的做法图解77.放入白菜拌匀
自制泡菜的做法图解88.放容器里室温发酵一天，放冰箱里冷藏，随吃随取
最简单的泡菜的做法 泡菜如何做
1、首先将准备好的白萝卜、胡萝卜、青笋削皮备用，准备一小块生姜洗净备用。
2、将白萝卜、胡萝卜、青笋切成滚刀，放在盆中备用，生姜改刀为薄片，放在一旁备用。
3、将准备好的食材放入盆中，加入少许盐，将食材翻均匀，用盐将备用食材腌制十分钟，姜片则放入水中浸泡。
4、准备干净的小盆，倒入盐少许，味精少许，白糖稍多，这样做出来的泡菜会带有少许甜味，口感更好。之后加入白醋一大勺，倒入泡椒和泡椒水，将盆子里的调料搅拌均匀。
5、腌制十分钟后，用清水将备用食材洗净，反复清洗几次，之后捞出控干水分。
6、取一个干净的玻璃罐，将生姜放在最底部，喜欢吃辣的朋友放入小米辣，倒入准备好的调料水。
7、将控干水分的备用食材倒入玻璃罐中密封起来，现在这个天气需要放在冰箱冷藏，这样第二天就能吃到清脆爽口的泡菜了。
泡菜怎么做好吃腌泡菜的家常做法
主料:白菜300g,白萝卜半根。辅料：盐适量,蒜,辣椒酱,果汁。
做法1、 将白菜洗好 撒点盐用盐水泡大概半小时;
2、 泡到微软 然后挤出水分，水分太多，会导致口感不好;
3、 把菜帮的部分摆在盒子的底部;
4、 撒上配料，均匀覆盖即可，将萝卜放置下层;
5、 把菜叶也放上去之后 撒上配料，依照个人喜好加糖，姜蒜 ，都研磨成磨，淋上去即可;
6、 盖上密封盖，放入冰箱，两天后即可食用。
大头菜泡菜怎么做好吃又简单，大头菜泡菜最正宗的做法？
主料大头菜100胡萝卜100白萝卜50葱1段辅料辣椒油1勺麻油适量白糖1勺味精适量步骤红油泡菜的做法步骤11.泡好的大头菜，胡萝卜，白萝卜捞出洗净！红油泡菜的做法步骤22.将大头菜，胡萝卜，白萝卜切成小丁放入盆中！红油泡菜的做法步骤33.加入糖，味精，辣椒油，麻油，葱茉红油泡菜的做法步骤44.拌均，装盘！
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