2023-08-03 06:21:28 来源 : 百科
话说，前天炖了一大锅虫草菇鸡汤，当天喝的是原味汤，第二天放了腐竹木耳啊，这第三天咱想下碗热汤面。
说到面条吧，我们家不吃什么方便面呀，挂面呀，或者外面卖的鲜面条，每次都是自己做，或许你要说自己擀面条，实在是太费劲了，而拉面技术又太高。是的，我也是这样认为，我不做手擀面，也不拉面，每次都是做剪刀面。自从我学会了做剪刀面，我就觉得实在是太简单了，你只要会用剪刀，你就能做剪刀面，所需要注意的，就是和面的技巧，一定要三揉三醒，面醒到位，自然就光溜溜，吃到嘴里非常的有嚼劲，柔又弹。
(相关资料图)
我今天用的汤头啊，是虫草菇鸡汤，加上蔬菜：木耳、腐竹、苹果、胡萝卜、西兰花，还有一样就是冻虾。
那么鸡汤，加上这些蔬之鲜，还有大虾就组成了超级美味的三鲜汤。
你可以不解冻不剥壳直接就丢到到汤里，煮开两分钟就行了。如吃的时候不想下手剥壳的话，就先把壳子剥掉，加点盐、胡椒粉、生姜腌几分钟，然后下到沸腾的汤锅里，煮开就可以了，因为虾非常的嫩，煮久了就会老了，不好吃了。
因此买点冻虾冻在冰箱冷冻室，随吃随取非常的简单方便。
这种冻虾除了煮汤，还可以炒着吃，或者做饺子馅，但不适合做盐水虾。
主料：面粉300克、蔬果（木耳、腐竹、苹果、胡萝卜、西兰花）、冻虾10只、鸡丝和鸡汤半锅
辅料：盐、胡椒粉、油
虾仁鸡汤剪刀面的做法：
1.这儿是前天煮的虫草菇鸡汤，还剩下半锅。
2.面团饧好后，就可以像这样子一刀刀的剪入微微煮开的汤锅里。
揉面采用三揉三醒的方法：第二次揉面，面粉里加盐3克、清水145克揉成无干粉的粗糙的面团，醒15分钟；第二次揉面，揉面1分钟，醒15分钟；第二次揉面，揉面1分钟，醒0.5-1小时。
3.全部剪完，开大火煮开1-2分钟，就煮熟了。
4.西兰花要先焯一下水，因为花中有许多灰尘，还会有一些小虫子，焯水时锅里加勺子盐，并且滴几滴油。
5.然后将备好的材料按照易熟程度下入鸡汤里煮熟，一锅美味的虾仁蔬果鸡汤就煮好了。
6.最后将面和汤舀入碗中就可以享用了。
面一定要饧透到位，做出来的面鱼才好吃哦。
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