2023-08-03 15:35:32 来源 : 红五百科
(资料图片仅供参考)
今天就跟大家分享一道非常适合夏天吃的家常菜，老干妈烧花甲，这是一道做法简单又美味的肉菜。花甲的鲜跟辣椒的辣味，可以更好的让人胃口大开，夏天做上一盘子，吃着又鲜又辣的花甲，那感觉真是非常的爽呀。
材料：花甲、生姜、大蒜、辣椒、香葱、老干妈
调料：蚝油、生抽、料酒、盐、水淀粉
1.买回来的花甲，先放进水里，放一勺盐，然后养几个小时，这样可以让花甲把沙子吐出来。
2.把准备好的生姜、大蒜、辣椒跟香葱，洗干净后把它们都切碎备用，把葱白跟葱叶分开。
3.锅里放水，烧开后，把清洗干净的花甲倒进去焯一下水，放入生姜跟料酒去一下腥，等到花甲开壳的时候就把花甲捞起来用清水洗一次，这样可以更好的去沙。
3.起锅烧油，把葱白、生姜、辣椒跟大蒜放下去炒香，炒香后加入2勺的老干妈、一勺的生抽、一勺的蚝油、一大勺的料酒，把它翻炒均匀后，倒入半碗的水淀粉，把它搅拌均匀。
4.把之前准备好的花甲倒进去，翻炒均匀后，洒上葱叶就可以出锅了。
5.做好的花甲就可以装盘开吃了，趁热吃，非常的好吃下饭哦，因为花甲跟调料都是咸的，所以不用放盐了，放了盐可能就咸了。
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