美食为媒 顺德火爆出圈

8月11日，由湖南卫视和芒果TV共同制作的沉浸式美食轻推理真人秀《中国有滋味》第二期节目播出，以美食为“媒”，将顺德良好的城市形象和文化魅力再次向全国观众一一呈现。

一帧帧镜头，展示的不仅是顺德的“烟火气”，更是顺德“C位出道”的底气和霸气。近年来，顺德元素频频亮相各大综艺节目，甚至登上央视、新华社等国家级媒体。从灿若星河的民俗文化，到挑逗味蕾的万千美食，再到打造爆款的城市营销，顺德“破圈”而出的背后，有着怎样的秘诀？

(资料图)

美食“魔力”助燃城市烟火气

在《中国有滋味》第二期节目中，节目组以顺德为取景拍摄地，“食客团”来到大良、勒流、容桂等多个镇街寻觅当地美食，一同探访民骏龟苓膏、探记煲仔饭、顺德桥珠印象等美食店铺，在蒸腾热气与盈盈笑语中解锁“舌尖上的顺德”，感受多彩滋味。

镜头下，顺德鱼生、凤城四杯鸡、伦教糕、双皮奶等顺德美食逐一亮相，独特的“顺德味”让嘉宾们直呼“好看又好吃！”。节目中，嘉宾们从食材选取、菜品搭配、烹饪特点、人文典故等全面了解顺德美食，沉浸式感受顺德饮食文化的独特魅力。

镜头里框住的，只是源远流长的顺德美食文化中的一个瞬间。美食是顺德的基因，也是顺德城市文明的密码之一。顺德人素喜调味烹饪，食不厌精，脍不厌细，美食之风自清代便已盛行。顺德厨师则善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。“食出真味”是顺德厨师的一贯追求，因此顺德菜的最大特色便是地道粤味，食材鲜活，原汁原味，吸引着周边城市的美食爱好者前来品尝。

对食物的极致追求，造就了顺德厨师的匠心独具，顺德美食的品质也在这极致的锻造中变得愈发卓越。“哪里有顺德人，哪里就有最好的味道”。2016年，央视《寻味顺德》美食纪录片的播出，让顺德在全国近3000个县级行政区中脱颖而出。今年农历新年期间，央视、新华社等国家级媒体聚焦顺德。在央视镜头下，容桂七姐面店创始人七姐将三代顺德人对美食传承与坚守的故事面对全国观众娓娓道来……

近年来，以美食为媒，发力文旅产业，顺德在建设高质量发展先行示范区的进程中全力打造“世界美食之都”的特色城市IP。立足“美食+文旅”特色产业链发展，顺德着力推进餐饮文旅产业全面升级，以美食消费为引擎、以文化交流为纽带，大力创建广东省全域旅游示范区，积极开创文化旅游和美食融合发展新格局。

美食出圈，顺德逐渐成为全国乃至全球人心目中的寻味旅游胜地。去年，顺德上榜广东省全域旅游示范区第五批名单。今年五一期间，顺德共接待游客约136.88万人次，旅游总收入超6.6亿元。华盖路步行街、渔人码头、金榜上街等美食名街人流爆满，不少店铺门口排起了长龙。

施展美食“魔力”，顺德赢得了“流量”，撬动了经济发展，也精准助燃了城市的“烟火气”。

文化赋能城市流量变“留量”

树高千尺有根，水流万里有源。“破圈”的顺德，拥有的不仅是特色符号，还有更深层的文化元素与城市底蕴。

在《中国有滋味》节目中，嘉宾们探访陈氏大宗祠、勒流富裕龙舟馆、新涌电影街，用鲜活的语言、生动的形式向全国观众展示顺德灿若星河的非遗文化，龙舟竞渡、龙船饭香、古祠堂焕生机……几乎同一时段，《全员加速中》也在顺德华侨城欢乐海岸PLUS录制。镜头聚焦之下，是这座城市让人纷至沓来、留连忘返的吸引力，是流量背后的真正密码。

顺德作为岭南水乡代表，历来与水共生，水是顺德城市之“根”、之“魂”、之“情”。

一方水土养一方人，顺德人秉承水之灵性，自古人文昌盛，文化底蕴深厚。这里是粤剧粤曲的发源地之一，被誉为“中国曲艺之乡”，还云集了香云纱整染技艺、龙舟说唱、人龙舞等国家级非物质文化遗产。

守护文化传承之根，顺德着力打造品质之城。以龙舟文化为例，今年端午期间的顺德热闹非凡：容桂小黄圃社区举办首届端午龙舟巡游活动，13只游龙盛装出席，船上更有“扒仔扒女”欢乐地表演；勒流将龙文化串珠成链，精心策划龙舟文化月，从起龙到点睛到赛龙、游龙，再到美味的龙舟宴、精美的系列文创产品，精彩不断；容桂细滘社区的彩龙巡游文化节时隔三年也盛大回归……央视《朝闻天下》《经济信息联播》等也将将镜头聚焦顺德，直播“夜龙巡游”盛况，向全国观众展示锣鼓喧天、浪花飞溅、龙舟斗艳的热闹景象。

这是顺德灿烂文化的一个侧写。在这里，粤剧名曲汇演、非遗展演、飘色巡游、龙舟赛事等活动每年持续举行。围绕龙舟、香云纱、功夫等本土特色文化，顺德推出了全国首部以龙舟文化为主题的现实题材作品舞剧《龙·舟》，创作了原创音乐剧《天边的云裳》，打造了以李小龙、咏春拳为代表的“功夫+”多层次产业生态圈。其中，舞剧《龙·舟》在全国进行了巡演，对外展现了“团结拼搏、劈波斩浪、奋勇向前”的龙舟精神内涵，也进一步涵养了顺德文化底蕴、增强文化自信。

顺德，是一座传统与现代融合共生的城市。今年3月，顺德面向社会征集原创国风产品打造城市IP展示城市魅力，让传统文化与当下创意脑洞大胆碰撞。而早在2021年，顺德便推出了《穿越古今香云纱》国漫画卷，独特的文化魅力引起网友关注和热议。

如今在顺德，越来越多的年轻手工匠人，正在以创新的方式，为传统文化注入新的时代内涵。“95后”、富裕幸福非遗龙舟的第4代传承人苏海明，在传统基础上创作出80多种不同款式的“龙舟仔”。这些有着浓郁岭南特色，又富有创意的非遗龙舟模型被销往全国各个城市甚至海外，成为承载佛山龙舟文化和精神的新载体。

重“面子”，更重“里子”，顺德下好“真功夫”，做足城市营销“大文章”。近年来，顺德全面实施“以水美城、以水兴城”战略，深度构建“一村一品”，高规格部署实施城市品质提升八大专项行动，加快地铁连线成网，奋力打造城市形象IP，不断挖掘高品质文化内涵。

顺德成功“出圈”，化身“流量收割机”的背后，是这座城市厚积薄发、开放包容的创新表达，是建设底蕴深厚的文化之城的不断探索，更是城市软实力全面提升的有力证明。

穿越千年，底蕴深厚的地道美食和源远流长的传统文化，正在给这座城市书写新的期待。

文/佛山市新闻传媒中心记者邓海霞